Opis
Biotechnologia żywnościBiotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia.
W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności.
Podręcznik Biotechnologia żywności jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym.
Tytuł: Biotechnologia żywnościAutor: Włodzimierz Bednarski,Arnold RepsWydawca: WNT Wydawnictwa Naukowo-Techniczne Kategoria: PodręcznikiISBN: 978-83-01-19362-1Rozmiar: 170x240Strony: 4989788301193621;33991